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凉拌菜腐竹做法

日期:2015-12-1(原创文章,禁止转载)

凉拌菜腐竹做法

腐竹的营养价值高在生活当中又称得上是美容养颜,含有丰富蛋白质的食物,平时新鲜买回来的腐竹都是干硬的通过热水的泡去,可以把腐竹发大,炎炎夏季不妨来尝试一道凉拌腐竹的做法,既好吃又清香可口,我们来一起了解一下凉拌菜腐竹是如何制作的?

白露已至,天气却依旧炎热。虽比酷暑好些,可是入厨、吃饭依然是个问题,煎炸炒煮苦不堪言不说,花费了一番心血烹煮出来的菜肴,还提不起家人的胃口。所以,这个时候清爽可口的凉拌菜总是大受欢迎的。合口入味的凉拌菜,不仅是小酌时最受欢迎的菜肴,更是调动胃口、提升食欲的好帮手。那份随意自然间的爽口,舒坦怡人中的爽心,一如酷热中吹过心间的缕缕清风,格外舒服。

凉拌腐竹

原料:干腐竹100克、青椒1个、葱2根、花椒10粒。

调味料:醋2大匙、白糖1/2小匙、盐1/2小匙、美极鲜味汁1/2小匙、香油1/2小匙、老干妈豆豉1小匙。

做法:

1、干腐竹掰成段后泡水4个小时至泡发,撕成条(图1)。青椒去籽,切小粒;葱切成葱粒(图4)。

2、锅中坐水,烧开后,将泡发好的腐竹倒入,大火煮开,并沸腾半分钟(图2)。捞出腐竹,晾凉、沥干水后待用(图3)。

3、锅中入油,加入花椒小火慢炸至花椒香味出来,然后去除花椒(图5、6)。

4、油中加入青椒粒、葱粒和除美极鲜味汁、香油以外的所有调味料,小火烧开,关火(图7-11)。

5、把沥干水的腐竹倒入调味料中(图12),并加入美极鲜味汁、香油拌匀即可(图13)。

这一道凉拌菜腐竹就为大家介绍到这里不仅仅是香脆可口,很受大家的欢迎,日常的生活当中我们也可以一起来学习制作方法简单,香脆美味,而且还可以补充蛋白质。

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